"El abuso de sustancias está muy extendido en el sector de la restauración, y los recursos para ayudar a los empleados a recuperarse de la adicción son muy limitados", declaró en el comunicado Andrew Zimmern, socio de Giving Kitchen y chef y personalidad televisiva ganador de un Emmy y cuatro premios James Beard. "Giving Kitchen está abordando activamente este problema reforzando que el abuso de sustancias es una enfermedad y convirtiendo la recuperación en una crisis calificada para el apoyo financiero y la asignación de recursos. Se trata de un paso significativo hacia la prestación de servicios que cambian vidas y que deberían haberse prestado hace tiempo, y es más importante que nunca en un momento en que el propio sector lucha por sobrevivir."
