Staplehouse causó sensación nada más abrir sus puertas a finales de 2015. Bon Appétit lo calificó como el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos, la Fundación James Beard lo aclamó y la prensa local dijo que abría un nuevo capítulo en la gastronomía de Atlanta. "Inundación total y absoluta", así describió Jen los dos primeros años de actividad, cuando los medios de comunicación nacionales y los clientes abarrotaron el centenario edificio de ladrillo del Old Fourth Ward de Atlanta. Los comensales reservaban en cuestión de minutos. A todo el mundo le encantó la cocina de Smith, tan hogareña, sexy y abierta como la propia Atlanta. Pero lo que realmente puso a este pequeño restaurante en el candelero fue su inspiradora historia de origen y su inusual simbiosis con una organización sin ánimo de lucro creada para ayudar a los trabajadores de servicios alimentarios en crisis llamada Giving Kitchen.
