Por qué Greg y Sandi Terry retribuyen
Sandi y yo éramos -y seguimos siendo- clientes habituales del Local Three de Atlanta y hemos llegado a apreciar cómo los empleados de allí siempre nos hacen sentir como en casa. Nuestras camareras Grace y Holly siempre nos hacen sentir como si fuéramos especiales, y Adrian es un gran camarero al que no le importa compartir algunos de sus secretos de bar con nosotros.
Grace nos invitó a la cocina una noche y, por primera vez, Sandi y yo pudimos comprobar lo duro que trabaja la gente que está detrás de las bambalinas. Estamos muy agradecidos a todos los que, día tras día, trabajan en el sector de la restauración para que nuestra experiencia gastronómica sea placentera. A veces puede ser un trabajo ingrato.
Mientras comíamos en Local Three, empezamos a oír historias de cómo los trabajadores de restaurantes suelen tener dificultades para llegar a fin de mes cuando los problemas médicos o familiares les apartan del trabajo. No nos habíamos dado cuenta de que la mayoría de los trabajadores de restaurantes no tienen seguro médico ni vacaciones pagadas acumuladas. La mayoría de las veces, no trabajar significa no cobrar. Esto nos preocupaba y queríamos ayudar. Con nuestro apoyo, sentimos que estamos contribuyendo de alguna manera a la seguridad y el respeto que merecen todos y cada uno de los trabajadores del sector de la restauración. Giving Kitchen proporciona una verdadera red de seguridad para los necesitados, y estoy seguro de que esto reconforta a los trabajadores de la restauración: saber que alguien les cubre las espaldas.
Creemos que Giving Kitchen empezó con el amor de un corazón desinteresado y generoso. Giving Kitchen es un modelo a seguir para otros sectores en los que los empleadores apenas ofrecen prestaciones, y proporcionan una experiencia que cambia la vida de quienes se enfrentan a una crisis sin ningún otro apoyo.
La próxima vez que salga a comer fuera, dedique un minuto a conocer a sus camareros y hágales saber cuánto les aprecia. Es fácil quejarse cuando algo va mal. La mayoría da por sentado que el servicio es bueno. Nunca se sabe qué día está teniendo el camarero, qué noticias acaba de recibir o qué le pasa en casa. Tienen que saber que pueden seguir haciendo lo que más les gusta, servir a cada uno de nosotros, incluso en tiempos difíciles.